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Cake anglais au chocolat

cake-au-chocolat-sans-levure-chimique

Pour 6 à 7 personnes

Préparation : 35 mn

Cuisson : 50 mn

MaCération : 30 mn

? 150 g de chocolat au lait pâtissier

? 200 g de farine

? 2 c. à soupe de levure chimique

? 4 oeufs

? 180 g de beurre mou

? 120 g de sucre

? 100 g d?ananas confit

? 100 g d?écorces d?orange confites

? 3 c. à soupe de rhum.

Hacher la moitié des écorces d?orange confites, couper l?ananas confit en dés, les mélanger, arroser du rhum et laisser macérer 30 mn.

Faire fondre le chocolat haché au bainmarie. Mélanger le beurre et le sucre jusqu?à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs un à un en fouettant, puis la farine mélangée à la levure. Incorporer le chocolat et les fruits avec le rhum. Verser la préparation dans un moule à cake.

Cuire 45 à 50 mn au four préchauffé à 180 °C (th. 6). Démouler, laisser refroidir sur une grille.

Servir décoré des écorces d?orange restantes, éventuellement avec une crème anglaise ou une glace au yaourt.

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