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La bunny

carrot_ginger_fennel_soup

Pour 4 pers.

Prép. : 10 mn

Cuisson : 30 mn

? 500 g de carottes

? 1 pomme de terre

? 1 oignon

? ½ c, à café de cumin

? ½ c, à café de curry

? 10 cl de crème liquide

? 2 brins d?origan (facultatif)

? huile d?olive

? sel et poivre.

Pelez et lavez les carottes et la pomme de terre, puis détaillez-les en morceaux.

Pelez et émincez finement l?oignon. Faites blondir l?oignon dans une cocotte avec un filet d?huile d?olive, le cumin et le curry. Ajoutez les morceaux de carotte et de pomme de terre. Salez, poivrez.

Faites dorer le tout pendant 5 mn en remuant.

Versez 60 cl d?eau dans la cocotte et prolongez la cuisson de 20 mn à couvert. Mixez les légumes lorsqu?ils sont bien tendres à l?aide d?un mixeur plongeant ou d?un blender.

Incorporez la crème liquide, décorez de quelques feuilles d?origan et servez.

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